Obzor zo dňa 5. januára 1865

Január 1865 bol skutočne plodným obdobím na zaujímavé udalosti. Už 3. januára sa odohral boxerský zápas medzi Con Oremom a Hugh O’Neillom, ktorý musel byť po neuveriteľných 193 kolách ukončený kvôli tomu, že už sa celkom zotmelo. Hneď na druhý deň otvorila svoje prvé stále sídlo Newyorská burza cenných papierov na Wall street. 19. 1. sa v ruskom Petrohrade narodil Valentin Alexandrovič Serov, jeden z najväčších portrétistov, nielen svojej doby, a v ten deň vo Francúzsku zomrel filozof Pierre-Joseph Proudhon, ktorý sa ako prvý označil za anarchistu. A na úplný záver mesiaca prišiel americký kongres s 13. dodatkom ústavy, ktorým sa rušilo otroctvo v Amerike.



K wareniu repy a kapusty. Kapusta a repa chutne wonia, keď je na mise praženými klbáskami obložená a brawčowinou podšíwaná; ale z počiatku warenia i jedna i druhá wypúšťa silný zápach, ktorý slabšie alebo choré osoby neznesú, keď do izby preniká. K odstráneniu zápachu toho wezmi nekolko čerstwých uhlíkow asi orechowej welikosti, zfúkni popol a whoď jich do kapusty. Tento pridawok nemilý zápach udusí a ani farbe ani chuti jedla neškodí. Ale do Paroma! Nechže i tie uhlíky dajko s klbáskami na stôl neprijdu!



Zimné dochowáwanie pažítky. Tak zwaná pažítka (nemecky Schnittlauch; wo wedeckej reči bylinkárskej allium schoenoprasum), ktorá w jarnej dobe jako posekaný prídawok poliewky wšeobenej obluby požíwa, môže sa i ces zimu w drewených truhlicách, alebo w obyčajných kwietnikoch na obloku dochowať. Aby ale bujne wyháňala a tak i častejšie k cieľom kuchyňským spotrebowaná byť mohla: treba ju od času do času kapustnou poliewkou, jako ju zo suda wyčerpáme poliať, nuž radostným, čerstwo-zeleným zrastom swojím, keď wšetko sneh pokrýwa, ešte len aj oku príjemná bude.